Bio-Feinschmecker Mediterran

Und ewig lockt der Süden


Die sinnlichen Genüsse und die Lebensart der Mittelmeerländer haben uns Nordländer schon immer magisch angezogen. In kleinen Gewürz-Meisterwerken hat Konrad Geiger den Süden für uns eingefangen: die lichtdurchflutete Landschaft Südfrankreichs in der „Provençalischen Wildblütenmischung“ mit Lavendel-und Thymianblüten, den wilden Charme der Gebirgsinsel Korsika im „Duft der Macchia“ mit Myrten- und Olivenblättern, den Süden Italiens in „Neptuns Traum“ mit schwarzen Oliven und Tomaten und die aromatisch duftenden Wälder des Piemont in „Trüffelglück“ mit Steinpilzen und Trüffeln. Augen schließen, schmecken, träumen!

05004154 Trüffelglück

Für Risotto, Pasta und Salat

 

Beschreibung: Mischung für edle Ristotto-, Pasta-, Pilz- und Schmorgerichte oder feine mediterrane Salatdressings.

 

Zutaten: Steinsalz, Rohrohrzucker*, Edelkastanie*, Steinpilze*, Herbsttrompeten*, schwarzer Pfeffer*, Trüffel* (3%), Kräuterseitling*, Maitake*, Mandelpilz*, Butterpilz*, Knoblauch*, Olivenöl Extra Vergine* mit natürlichem Aroma von weißen Trüffeln*. *Aus kbA.

Kann Spuren von Gluten, Erdnüssen, Mandeln, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.
 

Tipp: "Trüffelglück" während des Garens in das Gericht streuen. Für das Salatdressing mit etwas heißem Wasser anrühren, Essig und Öl zufügen.

 

 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie: 896 kJ / 213 kcal
Fett: 2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g
Kohlenhydrate: 32,9 g
davon Zucker: 22,3 g
Eiweiß: 10 g
Salz: 37,6 g

 

 Dose à 110g

 10,00 €

 

05004647 Petit Chef

Für Ratatouille

 

Beschreibung: Gewürzzubereitung für Ratatouille, Gemüsesuppen, Eintöpfe und Nudelsoßen. Hervorragend für die mediterrane Küche. Passt auch zu Fischfilet oder Fleisch.

 

Zutaten: Steinsalz, Tomaten*, Paprika*, Thymian*, geröstete Zwiebeln*, Petersilie*, schwarzer Pfeffer*, Rohrohrzucker*, Oregano*, Auberginen*, Knoblauch*. *Aus kbA.

Kann Spuren von Gluten, Erdnüssen, Mandeln, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.
 

Tipp: „Petit Chef“ während des Garens in das Gericht streuen. Beim Kurzbraten erst kurz vor Ende der Garzeit würzen.

 

 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Energie: 952 kJ / 227 kcal
Fett: 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 36,8 g


davon Zucker: 18,3 g
Eiweiß: 7,9 g
Salz: 29,8 g

 

 Dose à 75g

 8,50 €

05004646 Heureka!

Griechische Mischung

 

Beschreibung: Gewürzzubereitung für Gyros, Hackfleisch, gegrilltes und gebratenes Fleisch und Gemüse. Passt auch gut in Dips, Quark oder Joghurt. Für die sommerliche Küche.

 

Zutaten: Steinsalz, geröstete Zwiebeln*, Paprika*, Oregano*, Knoblauch*, Kreuzkümmel*, Rosmarin*, Thymian*, Winterheckenzwiebel*, Kümmel*, Zimt*, schwarzer Pfeffer*, Cayennepfeffer*, Mandelpilz*, weißer Pfeffer*. *Aus kbA.
Kann Spuren von Gluten, Erdnüssen, Mandeln, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.

 

Tipp: „Heureka!“ während des Garens in das Gericht streuen.

 

 

 

 Dose à 80g

 9,00 €

05004151 Duft der Macchia

Korsische Kräuter

 

Beschreibung: Gewürzsalz für mediterrane Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. Ein hervorragendes Allround-Gewürz. Eignet sich auch für sommerliche Frischkäse-Aufstriche. Kreiert von Spitzenkoch Konrad Geiger

 

Zutaten: Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, Orangengranulat* (Orangensaftkonzentrat*, Reismehl*), Salbei*, Zitronengranulat* (Zitronensaftkonzentrat*, Maisstärke*), Lemonmyrte*, Kubebenpfeffer*, Oregano*, Lavendelblüten*, Olivenblätter*, Thymianblüten* und -blätter*, Wacholder*, Macs*. *Aus kontrolliert biologischem Anbau.
Kann Spuren von Gluten, Erdnüssen, Mandeln, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.

 

 

Tipp: Bei längeren Garzeiten erst 15 Minuten vor Ende auf das Gericht streuen. Beim Kurzbraten am Anfang würzen. Konrad Geiger: "Für den perfekten Genuss ist es wichtig, zum richtigen Zeitpunkt zu würzen. Jedes Gewürz hat einen idealen Zeitpunkt."

 

 

 Dose à 80g

 7,00 €

05004152 Neptuns Traum

Fischgewürz

 

Beschreibung: Gewürzsalz mit Tomaten und Oliven für mediterrane Fischgerichte. Kreiert von Spitzenkoch Konrad Geiger

 

Zutaten: Steinsalz, Tomaten*, Koriander*, schwarze Oliven*, schwarzer Pfeffer*, Zitronengranulat*, Thymian*, Fenchel*, Zimt*, Knoblauch*. *Aus kontrolliert biologischem Anbau.Kann Spuren von Gluten, Erdnüssen, Mandeln, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.
 

Tipp: Küchenfertigen Fisch vor dem Garen mit „Neptuns Traum“ außen und innen bestreuen oder einreiben. Konrad Geiger: "Für den perfekten Genuss ist es wichtig, zum richtigen Zeitpunkt zu würzen. Jedes Gewürz hat einen idealen Zeitpunkt."

 

 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie: 833 kJ / 200 kcal
Fett: 8,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,2 g
Kohlenhydrate: 19,8 g
davon Zucker: 7,5 g
Eiweiß: 5,1 g
Salz: 41,9 g

 

 Dose à 100g

 7,00 €

05004153 Provençalische Wildblüten

Blütenmischung für Lamm und Gemüse

 

Beschreibung: Gewürzmischung für mediterranes Lamm und Gemüse. „Provençalische Wildblüten“ eignen sich auch für besondere Desserts. Kreiert von Spitzenkoch Konrad Geiger

 

Zutaten: Hibiskus-, Holunder-, Kornblumen-, Lavendel-, Orangenblüten, Thymianblüten und -blätter, Veilchen-, Erika-, Schafgarbenblüten, Safranfäden. Aus kontrolliert biologischem Anbau.
Kann Spuren von Gluten, Erdnüssen, Mandeln, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.

 

 

 

 

Tipp: Kurz vor Ende der Garzeit in das Gericht streuen. Nicht zu heiß werden lassen. Als Sauce: In Öl oder zerlassener Butter leicht erwärmen. Konrad Geiger: "Für den perfekten Genuss ist es wichtig, zum richtigen Zeitpunkt zu würzen. Jedes Gewürz hat einen idealen Zeitpunkt."

 

 

 

 Dose à 25g

 8,00 €

05004150 Pizza e Pasta

Italienische Mischung

 

Beschreibung: Gewürzsalz für Pizza und italienische Nudelgerichte. Kreiert von Spitzenkoch Konrad Geiger

 

Zutaten: Steinsalz, schwarzer Pfeffer*, Tomaten-*, Paprikaflocken*, Knoblauch*, Thymian*, Oregano*, Petersilie*. *Aus kontrolliert biologischem Anbau.
Kann Spuren von Gluten, Erdnüssen, Mandeln, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.

 

Tipp: Darübermahlen – fertig!

 

 

 

Gewürzmühle à 50g

 6,50 €

 Dose à 100g

 10,00 €

05004655 Tutti mio!

Für Antipasti

 

Beschreibung: Gewürzmischung zum Marinieren oder Einlegen von Gemüse und Pilzen. Oder für gebratene Antipasti direkt aus der Pfanne. Passt auch gut zu mediterranen Salaten, Suppen oder Eintöpfen.

 

Zutaten: Zitrone, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Koriander, Paprika, Fenchel, Lorbeer. Aus kbA.
Kann Spuren von Gluten, Erdnüssen, Mandeln, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.

 

Tipp: Das Gemüse mit „Tutto mio!“, etwas Salz und Zucker bissfest braten. Mit Essig ablöschen, in Gläser abfüllen und mit Olivenöl bedeckt mind. 12 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

 

 

 

Gewürzmühle à 45g

6,00 €

Dose à 65g

 8,00 €

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